Haretara Yamaasobi

お決まりの納豆メニュー自慢の中で、納豆をトーストに載せて食べるという話が出た。

オレは「ぐえっ！？」と思ったんだけど、オレ以外の2人は奇をてらった風もなく、「あれ、やったことありません？　結構イケますよ」的なことを言う。

ぉぃぉぃ…。

でも、そう言うならば仕方ねぇ(笑)、過日試してみた次第。


納豆をトーストに…ま、納豆ストですね。

味付けは、マヨネーズなどをちょぃと和えてもよいということだったが（そりゃそうじゃろう）、普通にダシ味で、ともいうので、今回は納豆に同梱のダシとカラシを使用する。

以前吉田戦車のマンガに、「さて、これから取り返しのつかないことをしよう」と呟きながらドンガラを取り外したビデオデッキの中に納豆を回しかけ、「ああっ、取り返しのつかないことをしてしまった」と頭を抱える、というのがあった。

できあがった納豆ストを眺めながら、その風景がちょっと脳裏を掠める。

食べやすいかと思って2ツに折り、はぐ、とかぶりつく。

ふむ。

なんじゃ、こりゃ。

確かに、思ったほどイヤなものでもない。不味いという言葉は浮かんで来ない。さりとて、なにか旨いというわけでもない。

パンの酵母と納豆、それぞれの発酵臭がうち消し合っているとでも言うのか。納豆の柔らかさがあらゆる歯ごたえを緩和しているとでも言うのか。

この捕らえどころのなさはなんだろう…。

想像だにしなかった不思議体験なのであった。

不思議体験をご希望の方はぜひお試しくだされ。

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近ごろ流行っている…というと語弊があるかも知れないけど、近ごろTVの料理番組や料理雑誌等で急速に見かけるようになっている料理。

日本語でいうなら「塩ケーキ」で、あんまり甘くない、お食事になるケーキといったところ。

ベーキングパウダーを使うので作り方も至極カンタン。材料を混ぜて焼くだけ、って感じ。時間も4～50分くらいで済む。

サラダオイルをけっこう入れる（2人分で大さじ3杯くらい）のが少々気になるのと、膨らませ加減（生地の固さ）に若干コツが要りそうな点に気をつければ、手軽な日曜の昼食に悪くないですな。

今回はソーセージ、ミニトマト、パセリで。
次回はもうちょっといい粉を使ってみよう。

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到着日ではなくて発送日を指定。北海道へは、指定日から中1日で届く。送料・代引手数料を含めると1食1,000円を超える（1,045円）ところが痛い(^^;)。

3食入りで、麺・ラード・タレ・酢・ラー油が各小分けに、またトッピングのチャーシューとメンマが1袋にまとめられている。
麺玉は意外にデカい。

さっそく調理するである。

麺を茹で上げ、取説にある通り「絶対に水洗いしないで」湯切りをしている時、その太麺のたたずまいを確かに以前みたような気持ちになった。

夥しい量のラードと、これも取説にある通り「店の味は8分目程度」のタレを麺に絡め、トッピングを載せる。「必須」のネギはまたも切らしている(^^;)。（ナルトもあるとよかった）

添付の酢とラー油をすべてまわしかける。（写真）

食す。

んー。なるほど！　これか…。
前回のマルちゃんでは呼び覚まされなかった元祖の味が、なんとなく浮かんできた。

なかなか旨いっすね。それにボリュームも満点。満足の一品であった。

ただし。
我が家にはちと重すぎたか、夜になってもお腹が空かないというオチ付き(笑)。


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鶏ササミ（写真右上）の下ごしらえ。切り開くように平らにし、タテに3等分。醤油2：酒1：みりん1の漬け汁に小1時間漬ける。

ウズラの卵を茹でる。今年は30個。

海苔も細長く切っておく。

片栗粉適量も用意する。

卵を海苔で巻き、さらにササミでくるくるっと巻く。写真は巻き終わったところ。

揚げ油をやや低温（160℃くらい）に熱し、片栗粉を薄くまぶして色よく揚げる。
（注：鍋底にくっついたり、巻き終わりんとこが開いたりするので、巻き終わりを菜箸でつまんで少し油の中でしゃぶしゃぶすること）

最後に横半分に切り、盛りつけてできあがり。
写真は実家に持参するためにタッパーに詰めたところ。


目出たい？料理ができたところで、皆様今年もお世話になりました。どうぞよいお年を！

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以下、ネットでひくと良く見かけるレシピをもとにアレンジ。


（1）ラーメン2玉を用意。
（2）タレを用意。

　A.オイスターソース大さじ2、ごま油大さじ2、醤油大さじ1

（3）トッピングを用意。

　B.チャーシュー、めんま、半熟ゆで卵、ネギ、のり
　※半熟ゆで卵は再沸騰後6分ゆでると黄身トロ。

（4）ラーメンをゆでる。（やや固め）
（5）ゆで上がったら湯を切り、Aをかけて和える。
（6）Bを乗せて（写真(麺、見えないけど)）、いただきま～す。

お好みで、酢（大さじ1くらいいっちゃってもOK）、ラー油を加えるとなおよい。

ん～、なかなかイケますね！
今日は麺を少々ゆですぎてダマっぽくなっちゃったけど、またチャレンジしてみる。


…あの名店・珍々亭の味は、長らく行ってないから忘れちゃったけどな。

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某・ニセコのフィッシングガイド氏のページから。冷製パスタです。

ディチェコNo.9のカッペリーニは同じですが、生ハムはもっと安いやつ(^^;)。野菜は単に水菜です。
味はオリーブオイルとオーガニックソルトだけですが、夏のランチにはぴったりですねぇ。

器のいいのが欲しいとこだ。

もひとつ。

某・東京の放牧主婦の飽食ｗ日記から。皮蛋豆腐です。

皮蛋（ピータン）はオレは結構好きなんだけど、久しく喰ってない。カミさんに訊くと、たぶん食べたことがないという（好き嫌いなくなんでもよく食べる友人が喰えなかったブツなので、イヤなイメージがあるともいう）。
まさにチャレンジメニューですな。
市販の絹ごし豆腐の上に、皮蛋・ネギ・ミョウガ・ハムなどをみじん切りにして、ポン酢（大さじ3程度）とごま油（小さじ1～2程度）で和えたものを載せる。

豆腐のサッパリと、皮蛋のコクが絶妙にマッチング。
腰が引けていたカミさんにも好評でした。

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「山と渓谷」7月号に、山での携行食として「クスクス」の提案があったので、ちょっと実験してみました。

クスクスは取りあえずAEON発寒のKALDIで買えます。2種類あり、安い方（でもデュラムセモリナ）は500g431円でした。

お湯に塩少々とバタを入れてクスクスを投入。5分くらい放っておきます。
ヤマケイには重量配分1:1で書かれていますが、2～3割方お湯を多くした方が上手く行きます。

粉末のスープを用意します。ヤマケイでは「じっくりコトコト煮込んだスープ」でしたがなんでもよい。2人なら3袋を、規定の半分量のお湯で濃いめに溶いておきます。この手のスープは、よっくかき混ぜるのがコツですねぇ。
（ヤマケイではニンニクのみじん切りをバタで炒めてそこへスープ投入、という工程がありますが、あってもなくてもよい）

クスクスをほぐして、スープをかけてできあがり。

レトルトカレーでもやってみました(笑)。

水分多めの方が食べやすそうということで、鍋にあけたあと水を少し足して暖めます。

で、クスクスにかけてできあがり。

クスクスは200g程度（2人）でもけっこうな量になります。

なかなか面白い味だし、時間やお湯を効率的に使えるところはVery Nice。小麦粉だから腹持ちも悪くはないでしょう。
でも「山の食事は好きなものを」の鉄則を守るとすれば、ちとビミョーかなぁー？(^o^;)

山では重量が量れないでしょうから、家で量ってビニール袋にでも入れていくといいでしょう。
ビニールはやっぱ手放せません(笑)。

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